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一肖中特免费大公开选料

这大冬天的粤菜怎么还愈发“寒冷”了?2021-10-02


  2014年,广州市有关部门通过调查数据称:粤菜占广州餐饮90%以上的市场份额。大众点评网以2015年1月1日和2015年12月31日为时间点,对北京、上海、广州、深圳的餐厅数量、经营餐饮品类变化进行统计,得出的结论是粤菜在上述4大城市中都出现了萎缩的情况,尤其在广州本地,粤菜在过去一年中在市场上的占比从20.1%萎缩至13.2%。

  粤菜占比的萎缩,已是不争的事实。而出现这样的状况,是因为粤菜已经不受消费者欢迎了?还是餐饮老板们走捷径为求赚快钱而抛弃了粤菜?抑或是粤菜在与外来菜的比较中优势越发丢失了?

  为此,本报派出多路记者,对广州老城区、新城区、城郊结合区以及多个商业广场的餐饮品类进行了盘查,以期为各位读者梳理出粤菜在不同区域的生存脉络。

  兴盛汇是兴盛路酒吧街内的食街,共拥有餐饮商铺73家,其中粤菜餐馆12家,其余61家均是外来菜系,其中西餐以及川菜等麻辣口味的外来菜居多。而在12家粤菜馆中,以经营打火锅与茶餐厅的居多,仅是茶餐厅就在同一条路里有5家,分别是表叔茶餐厅、表少茶餐厅、old记茶餐厅、边度茶餐厅以及深井陈记烧鹅茶餐厅。

  兴盛汇是近年很多年轻人都喜欢去消遣的酒吧街,重口味的餐饮自然更为受年轻人欢迎。同时,在酒吧街消遣完到平民化的茶餐厅消费,是很多人的习惯。传统粤菜馆就与酒吧街的氛围格格不入。

  2014年,广州市有关部门通过调查数据称:粤菜占广州餐饮90%以上的市场份额。大众点评网以2015年1月1日和2015年12月31日为时间点,对北京、上海、广州、深圳的餐厅数量、经营餐饮品类变化进行统计,得出的结论是粤菜在上述4大城市中都出现了萎缩的情况,尤其在广州本地,粤菜在过去一年中在市场上的占比从20.1%萎缩至13.2%。

  粤菜占比的萎缩,已是不争的事实。而出现这样的状况,是因为粤菜已经不受消费者欢迎了?还是餐饮老板们走捷径为求赚快钱而抛弃了粤菜?抑或是粤菜在与外来菜的比较中优势越发丢失了?

  为此,本报派出多路记者,对广州老城区、新城区、城郊结合区以及多个商业广场的餐饮品类进行了盘查,以期为各位读者梳理出粤菜在不同区域的生存脉络。

  兴盛汇是兴盛路酒吧街内的食街,共拥有餐饮商铺73家,其中粤菜餐馆12家,其余61家均是外来菜系,其中西餐以及川菜等麻辣口味的外来菜居多。而在12家粤菜馆中,以经营打火锅与茶餐厅的居多,仅是茶餐厅就在同一条路里有5家,分别是表叔茶餐厅、表少茶餐厅、old记茶餐厅、边度茶餐厅以及深井陈记烧鹅茶餐厅。

  兴盛汇是近年很多年轻人都喜欢去消遣的酒吧街,重口味的餐饮自然更为受年轻人欢迎。同时,在酒吧街消遣完到平民化的茶餐厅消费,是很多人的习惯。传统粤菜馆就与酒吧街的氛围格格不入。报码



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